Entre Panes – Convención y Feria B2B

Entre Panes nace como la primera convención de negocios y feria B2B (Business to Business) especializada en el segmento de comida rápida y casual en Colombia, un espacio concebido para articular, en un mismo escenario, a los principales actores de la cadena de valor de hamburguesas, sándwiches, perros calientes y otras preparaciones “entre panes”. El encuentro se realizará los días 16 y 17 de agosto en Plaza Mayor (pabellones verde y azul), y proyecta reunir a más de 2.000 empresarios, propietarios, emprendedores y profesionales vinculados al ecosistema foodservice, consolidándose como una cita estratégica para la profesionalización y expansión del sector.

La comida rápida y casual continúa posicionándose como una de las categorías protagonistas del mercado gastronómico nacional y regional, motor de emprendimiento y empleo, por lo cual esta plataforma de actualización, conexión y generación de oportunidades comerciales resulta relevante.

El evento responde a una necesidad concreta del mercado: contar con un espacio especializado que no solo exhiba productos y servicios, sino que facilite el relacionamiento estratégico entre proveedores, operadores, franquicias, inversionistas y fabricantes de equipamiento.

La convención integrará más de 100 marcas expositoras, organizadas por categorías clave para la operación de negocios “entre panes”: cárnicos; lácteos y quesos; panadería; congelados; bebidas con y sin alcohol; fruver; salsas y aderezos; grasas y aceites; empaques; aseo; tecnología; servicios especializados; y equipamiento de cocina, entre otros. Esta segmentación permitirá a los asistentes recorrer de manera estructurada toda la oferta necesaria para optimizar sus operaciones, evaluar nuevos aliados comerciales y actualizar su portafolio.

La propuesta de valor de Entre Panes se apoya en tres pilares: actualización estratégica, networking de alto nivel y dinamización del negocio.

Durante las dos jornadas se desarrollará una agenda interactiva con más de 20 charlas lideradas por referentes del sector. Bajo el concepto “El Combo Perfecto para negocios gastronómicos”, empresarios y líderes de marcas reconocidas compartirán experiencias reales, aprendizajes operativos y perspectivas de crecimiento.

Sus intervenciones abordarán temas críticos para la sostenibilidad y escalabilidad de los negocios: liderazgo, estructuración de equipos, expansión mediante franquicias, innovación de producto, marketing digital, inteligencia artificial aplicada a restaurantes y estrategias para enfrentar la presión de costos.

El enfoque del evento está diseñado para ofrecer herramientas prácticas y accionables Se trata de una agenda que busca transferir conocimiento aplicado que permita a los empresarios regresar a sus negocios con decisiones claras en materia de rentabilidad, diferenciación, experiencia de cliente y eficiencia operativa.

La pertinencia de Entre Panes se sustenta en la dinámica de crecimiento del segmento. Las hamburguesas continúan siendo el principal motor dentro de la categoría. Según datos de GIG Latam, en el primer trimestre de 2025 este segmento alcanzó ventas por $353 mil millones en Colombia, con un crecimiento del 6,5 % y un incremento del 7,1 % en el ticket promedio, que se ubicó en $46.253 por transacción. Estos indicadores no sólo evidencian una demanda sostenida, sino también una disposición creciente del consumidor a pagar más por propuestas diferenciadas.

En el caso de los sándwiches, estudios de EMR estiman que en Colombia se comercializan anualmente alrededor de 25 millones de unidades, con una proyección de crecimiento del 6,6 % anual entre 2024 y 2032. Este comportamiento confirma que el formato “entre panes” no es una moda pasajera, sino una categoría estructural dentro del consumo urbano.

A nivel regional, el sector de comida rápida en Latinoamérica fue valorado en USD 57,78 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 84 mil millones para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,49 %, de acuerdo con Virtue Market Research. Factores como el aumento del ingreso disponible, la urbanización acelerada, la mayor participación laboral y una población joven que prioriza conveniencia y rapidez explican esta expansión.

En este contexto, especializar una convención en el segmento “entre panes” representa una apuesta estratégica. Se trata de uno de los formatos más democráticos y versátiles del mercado: desde conceptos premium hasta propuestas de ticket accesible; desde restaurantes independientes hasta cadenas franquiciadas; desde modelos físicos hasta dark kitchens y operaciones híbridas con fuerte componente digital.

Entre Panes también busca responder a los desafíos estructurales que enfrentan los empresarios gastronómicos: volatilidad en precios de materias primas, presión sobre márgenes, cambios en hábitos de consumo, digitalización acelerada y necesidad de profesionalización administrativa. Al concentrar en un mismo espacio soluciones de insumos, equipamiento, tecnología, servicios financieros y capacitación, el evento facilita una visión integral del negocio.

Para los proveedores, la convención representa una oportunidad concreta de acceso a decisores de compra altamente segmentados. Al tratarse de un evento especializado, el perfil del visitante es más calificado: propietarios, gerentes, directores de operaciones, chefs ejecutivos y emprendedores con intención real de expansión o mejora de procesos. Esto incrementa la probabilidad de cierre de acuerdos comerciales y alianzas estratégicas.

Desde la perspectiva de ciudad, la realización de Entre Panes posiciona a Medellín en el calendario nacional de encuentros empresariales del sector gastronómico, en un momento donde el modelo de franquicias y marcas emergentes gana terreno. La ciudad se ha consolidado como un laboratorio de innovación gastronómica, con consumidores abiertos a nuevas propuestas y empresarios dispuestos a experimentar con formatos y experiencias.

Durante las dos jornadas, además de la agenda interactiva y la muestra comercial, se habilitarán espacios de networking, lanzamientos de producto y encuentros sectoriales que facilitarán conversaciones uno a uno entre marcas, inversionistas y proveedores. Este componente de relacionamiento es uno de los diferenciales del evento, pues apunta a generar resultados medibles más allá de la asistencia.

El acceso al evento requiere registro previo, y las puertas abrirán a partir de las 9:00 a. m. ambos días.La convocatoria integra desde las grandes cadenas de restaurantes, hasta pequeños y medianos operadores que tradicionalmente no asisten a ferias internacionales por barreras económicas.

Entre Panes aspira así a convertirse en la cita anual obligada del segmento en Colombia y Latinoamérica. Su visión es consolidar una comunidad profesional alrededor del formato “entre panes”, promover estándares de calidad, impulsar la innovación y fortalecer la cadena de valor. Al reunir conocimiento, oferta comercial y networking en un mismo entorno, la convención se proyecta como un catalizador para el crecimiento de miles de negocios que generan empleo y dinamizan las economías locales.

En síntesis, Entre Panes 2026 se posiciona como la primera gran convención de negocios dedicada exclusivamente al universo de hamburguesas, sándwiches y perros calientes en Colombia. Su enfoque integral —comercial, formativo y relacional— responde a la madurez y proyección de un segmento que continúa expandiéndose. Para empresarios, inversionistas y proveedores, la cita en Plaza Mayor será una oportunidad estratégica con visión de largo plazo.

Para un público profesional, Entre Panes es un espacio estratégico para anticipar tendencias, evaluar proveedores, contrastar modelos de negocio y fortalecer la competitividad. En un mercado cada vez más exigente, donde la diferenciación y la eficiencia determinan la permanencia, contar con escenarios especializados de actualización y conexión se convierte en una ventaja decisiva.